Sandwich con pan de calabacín.
Ingredientes:
Para el pan de calabacín:
- 450 gramos calabacín (2 unidades).
- 100 gramos copos de avena molidos (harina de avena).
- 50 gramos almendra molida.
- 4 huevos L
- Sal y pimienta + orégano al gusto (u otras especias).
Para el sandwich:
- Hummus
- Aguacate.
- Pepino.
- Queso de cabra.
- Lechuga.
Elaboración:
- Ralla el calabacín y escúrrelo apretando dentro de un trapo limpio para quitarle un poco el agua.
- Pon el calabacín en un bol y añade el resto de ingredientes.
- Mezcla bien y extiende sobre una bandeja de horno con papel vegetal (dale aquí el grosor que quieras).
- Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos.(ve mirando hasta que esté hecho).
- Saca y deja enfriar antes de cortar las rebanadas.
