La calabaza (Cucurbita maxima) se cree originaria de China y también de Egipto. Existen calabazas de varias formas, la nuestra en concreto es la calabaza cacahuete ecológica.
Entre las propiedades nutricionales de la calabaza destaca su alto contenido en agua (96.5%), bajo aporte de calorías, vitaminas C y A, y entre los minerales que contiene destaca el potasio y el calcio.
El consumo de calabaza ayuda a nuestro organismo ya que refuerza la salud ocular, refuerza las defensas, es antioxidante, etc.
Refuerza nuestras defensas. Mantiene en buen estado el sistema inmunitario y previene gripes y catarros.
La calabaza se puede consumir de muchas formas diferentes, más allá de su consumo en purés que quizá sea lo más popular. Habitualmente solemos utilizar la pulpa para tomarla hervida, asada, rehogada o gratinada, pero también se puede utilizar cruda para ensaladas. Además se puede utilizar en repostería para realizar galletas, mermeladas o tartas. Se puede utilizar con cáscara para hacerlas rellenas con arroz o de verduras.
Una sencilla receta que poca gente conoce es utilizar la calabaza en tortilla. Sólo debes añadir la calabaza cortadita en trozos como la patata. Fríe primero la patata en abundante aceite de oliva bien caliente, después añádele los trozos de la deliciosa calabaza ecológica, antes de que se vayan dorando, añade también una cebolla bien cortadita en daditos. Añadir sal al gusto. Cuando esté todo bien frito y doradito, poner en un papel absorbente para retirar el excedente de aceite. Batir los huevos para tortilla, mezclar la calabaza junto a la patata y la cebolla y mezclar bien. Poner en una sartén con poco aceite y a fuego medio. El resultado será una tortilla muy original y de sabor suavecito.
Su temporada de recolección se da desde septiembre hasta marzo aproximadamente.
