El origen del higo (Ficus carica) se cree que se dió en Asia menor y de allí se difundió hacia Oriente y Occidente. Hoy en día es un árbol que se da por todo el mundo. Existen numerosas referencias al higo en las diversas religiones. El higo fue un fruto muy apreciado en la Antigua Grecia y en Roma. En Grecia fue llamado “el alimento de los filósofos”.
El higo ecológico tiene gran valor energético por su gran porcentaje de azúcares. Tiene gran contenido en fibra. El higo posee un gran valor nutricional, es rico en minerales como el potasio, magnesio, hierro, sodio y calcio. Es una excelente fuente de vitaminas A y K que son antioxidantes. Además tiene en menor medida vitamina B1 y B2. Lo que poca gente sabe es que el higo ecológico fresco contiene un 80% de agua.
El higo es un gran aliado para los deportistas y estudiantes por su fuente de azúcar natural y saludable, les ayuda a incrementar los niveles de energía de forma rápida. Es utilizado como ayuda para reducir la presión arterial alta, ya que posee oligoelementos.
El higo sirve entre otras cosas de ayuda: para prevenir el estreñimiento por su alto contenido en fibra, ayuda a reparar las mucosas por su contenido en carotenoides, es bueno para los huesos por su contenido en calcio, además contiene poderosos antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento. Y por último, destacar que históricamente ha sido considerado un afrodisíaco.
El higo ecológico puede ser consumido con piel o sin ella, en nuestro caso la piel está libre de tratamientos y no contiene residuos.
En gastronomía, el higo marida tanto con dulce como con salado por lo que no es difícil verlo junto a un magret de pato o junto a un bombón. Los higos se pueden consumir de muchas formas diferentes: frescos, secos, tostados, molidos, calientes, asados, en mermelada, etc.
Recomendamos una receta sencilla y rapidísima con higos: Hojaldre con queso e higos. Sólo tienes que recortar cuadraditos de una masa de hojaldre, colocarlos en la bandeja del horno y untarlos con mantequilla derretida. Hornear a 180grados durante 15 minutos. Hacer cuadraditos de queso camembert para colocarlos encima de los de hojaldre una vez retirados del horno, se nos va a quedar un queso fundido delicioso al hornearlo máximo 5 minutos de nuevo. Cortamos en porciones los higos para colocarlos justo encima del queso y por último poner una tirita fina de miel de azahar y una mini ramita de tomillo.
Su época de recolección inicia con las brevas en junio y julio, y acaba con el higo desde agosto a octubre.
