Dovleac de arahide organic: aromă de sezon și
beneficii reale

Dovleacul plăcintar, cunoscut și sub numele de dovleac de arahide , este o legumă pe care
începem să o recoltăm vara, exact când atinge punctul culminant de coacere.
La Freskísimo, îl cultivăm organic, fără pesticide sau substanțe chimice,
respectând ritmurile naturale ale peisajului. Este ușor de recunoscut după forma sa alungită,
coaja subțire și pulpa portocalie. Deși se recoltează vara, se păstrează foarte bine
timp de săptămâni întregi, așa că rămâne prezent în bucătării pe tot parcursul toamnei și chiar
al iernii. Poate din acest motiv și datorită tipurilor de preparate cu care poate fi preparat, mulți oameni
îl identifică ca o legumă tipică lunilor reci.

     

Un ingredient ușor, nutritiv și foarte complet

Unul dintre cele mai notabile aspecte ale acestui dovleac este conținutul său ridicat de apă:
peste 96% din compoziția sa. Acest lucru îl face un
aliment foarte hidratant și ușor de digerat. Conținutul său scăzut de calorii, combinat cu fibrele pe care le conține în mod natural, îl face
o opțiune foarte atractivă pentru cei care caută o
dietă sănătoasă și echilibrată.

Din punct de vedere nutrițional, este deosebit de bogat în vitamina A (sub formă de beta-caroten), care
contribuie la sănătatea pielii, a vederii și a sistemului imunitar. De asemenea, conține
vitamina C, care ajută la întărirea apărării și la îmbunătățirea absorbției fierului. În plus,
pulpa sa concentrează minerale precum potasiu, magneziu și fosfor, care contribuie la
funcționarea sistemului nervos, la sănătatea oaselor și la reglarea tensiunii arteriale.
Faptul că este un produs organic, cultivat fără substanțe chimice, este, de asemenea, o
valoare adăugată: este mai sigur pentru cei care îl consumă și mai respectuos față de mediu.

Un dovleac care se adaptează la orice

          

Dovleacul de arahide are o aromă blândă și o textură cremoasă care se potrivește bine atât cu
ingrediente dulci, cât și cu cele sărate. Poate fi copt, fiert, sotat, în
supe, piure de cartofi, prăjituri sau în mâncăruri sărate precum quiche sau empanadas. E greu
să te saturi de el, deoarece se adaptează la multe stiluri de gătit și produce rezultate excelente
chiar și cu rețete foarte simple.
Mai jos, vă împărtășim o rețetă de supă de dovleac organică cu ghimbir și curry:
o combinație reconfortantă și gustoasă, ideală pentru zilele răcoroase.

Rețetă: Cremă de dovleac și arahide cu ghimbir și curry

O cremă reconfortantă și aromată, ideală pentru zilele răcoroase, cu atingerea caldă a curry-ului și prospețimea ghimbirului.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  1 dovleac cu arahide organic (aprox. 1 kg)

1 praz

1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2-3 cm)

1 linguriță de curry ușor

1/2 linguriță de turmeric (opțional)

600 ml de supă de legume

200 ml lapte de cocos (opțional, dă consistență cremoasă)

Ulei de măsline extravirgin

Sare și piper după gust

Toppinguri: semințe de dovleac, chives proaspete, iaurt natural sau vegetal (opțional)

Preparare:

Curățați dovleacul de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii medii. Curățați prazul și tăiați-l în felii subțiri.
Curățați ghimbirul de coajă și dați-l pe răzătoare sau tocați-l foarte mărunt.
Într-o oală mare, încălziți câteva linguri de ulei de măsline și sotați prazul câteva minute, până se înmoaie. Adăugați ghimbirul ras, pudra de curry și turmericul și gătiți timp de câteva minute, amestecând pentru a elibera aroma condimentelor.

Adăugați bucățile de dovleac și amestecați bine. Turnați supa fierbinte și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute sau până când dovleacul este fraged.

Luați de pe foc și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Dacă doriți, adăugați lapte de cocos pentru o textură mai mătăsoasă și reîncălziți câteva minute. Condimentați cu sare și piper.

Se servește cald și se ornează cu semințe prăjite, chives tocat sau o lingură de iaurt, dacă se dorește. O încântare hrănitoare și aromată!

         

Fiecare anotimp aduce propriile arome unice, iar dovleacul cu arahide este, fără îndoială, unul dintre
cele mai complete. O opțiune simplă, autentică, care oferă multă versatilitate în bucătărie.